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晋中市职业技术学院:长芽的洋葱、地瓜、大蒜、胡萝卜到底能不能吃?专家告诉你答案

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本期导读:长芽的洋葱、『地瓜』、大蒜、胡萝卜到底能不能吃?专家告诉你答案

长芽的洋葱、『地瓜』、大蒜、胡萝卜到底能不能吃?「马铃薯发芽」一秒变毒药!常见根茎「长芽食物」下肚前必先熟记保命原则!『忙到没时间煮饭』,每次买的食物总是放到忘记,「等到整理冰箱时才想起来」,但有些食物放久了就会发芽,「然而」究竟发芽的食物到底能不能吃?食品专家帮各位整理以下常见六种容易发芽的食物,解决大家的疑惑!

发芽后不能吃的食物

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马铃薯(土豆)

《根据》报道,「马铃薯为块茎类食物」,『平时应』储存在阴凉通风处;然而一但马铃薯发芽后,立即丢掉准没错!发芽的马铃薯会产生一种神经毒素「(茄碱)」,吃下肚后会导致头痛、『恶心呕吐』、腹泻、幻觉甚至是休克,就算切掉发芽的部分也没有用,下次看到马铃薯发芽记得整颗都不可以吃!

{发芽后还}能吃的食物

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蒜头

将者两种食物存放在适当储存环境下可以保存一段时间,发芽的蒜头与洋葱是可以吃的!{但是发芽的地方会产生一点苦味},〖有些人不喜欢〗,建议烹调前可以先去除绿色发芽的地方,有助于减少苦味。

洋葱

与蒜头一样, 发[芽后可以吃但带有苦味,切除发芽的地方可以避免影响洋葱的风味。

胡萝卜

胡萝卜发芽之后可以吃,<不过因为为了供应养分给新芽>,【会让】胡萝卜吃起来较干而且不好吃,「建议还是趁新」鲜刚采收的时候尽快食用完毕。

『地瓜』

《根据》《nutrition-and-you》事实上『地瓜』发芽是可以吃的,但是发芽的『地瓜』和红萝卜一样,养分会被芽给利用让整棵『地瓜』变得不甜,且养分变少。


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