欧博手机版:蒜苔为啥有“绿头”和“红头”之分?有什么区别?知道后别再乱买了!

时间:4个月前   阅读:44


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不知道人人在买蒜苔的时刻,有没有发现这样一个有趣的征象,就是有的蒜苔是红帽的,也称之为“红头”,有的蒜苔却是白帽的,也称之为“绿头”,蒜苔为啥有红帽和白帽之分?买蒜苔怎么选?

白帽蒜苔

白帽蒜苔,也被成为苔蒜品种,属于早熟型的大蒜品种,一样平常苔蒜蒜苔,也就是咱们说的白帽蒜苔,基本上在清明节前后就最先大量上市了,也就是人人现在经常购置的蒜苔。这一类蒜苔往往长得更加粗长一些,吃起来也不会太辣,可以说辣中还带着一丝丝的甜味儿,以是异常受人人的喜好!由于,白帽蒜苔上市时间也比较早,以是价钱也相对更高一些,然则也不绝对。

红帽蒜苔

红帽蒜苔,就是那种在蒜苔的苔帽和苔身毗邻处,出现紫红色,以是人人喜欢称其为红帽蒜苔。这种蒜苔是通俗的大蒜品种,成熟时间比较晚,一样平常在苔蒜的末期才成熟,以是这一类的蒜苔要到六月份左右才有。这种蒜苔相对于白帽蒜苔,长度更短一些,口感上也不如白帽蒜苔那么脆,再加上六月份正值蔬大量上市的季节,以是红帽蒜苔的经济价值也不如白帽蒜苔的高。





一、从营养价值来说



绿头蒜苔和红头蒜苔是蒜苔的两个差别品种,二者的营养成分基本差不多。




二、从口感上来说



绿头蒜苔吃起来口感脆脆的、辛辣中会有一丝丝的甜味,适合于蘸酱生吃;而红头蒜苔口感微糯,辛辣中有那么一点涩涩的感受,适合于清炒。





三、从价钱上来说



绿头蒜苔的成熟期比较早,价钱要贵一些,而红头蒜苔的成熟期比较晚,价钱会廉价一些。

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