usdt回收(www.caibao.it):原创 春节的美食:腊八粥、黏米糖、农家豆腐,你还记得小时候的年味吗

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原题目:春节的美食:腊八粥、黏米糖、农家豆腐,你还记得小时刻的年味吗

“小孩、小孩你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四扫屋子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;月朔、初二满街走。”

这首人人都耳熟能详的童谣,唱出了几代人对于春节的憧憬。不知不觉已经进入腊月,进入腊月以后,“年”就好盼了。

腊八那天,可以尝到用八种食材熬制的腊八粥。从小对于腊八就有一种执念,总觉得平时的粥都没有腊八节那天的“腊八粥”好喝,也许,是腊八那天年味重了,也许,是腊八那天节日气氛很粘稠,总之,腊八那天的腊八粥就是很鲜味。

着实,腊八粥真的有八种食材吗?我只知道,每一次熬腊八粥,妈妈都市把家里能熬粥的种种食材都找出来,放到电饭锅里一起熬粥。

种种豆子是必不可少的,今年有绿豆,明年就有红豆,有时刻还会有红芸豆;豆类少不了,固然还会有莲子、百合这种寓意很不错的食材,有时刻家里剩下了一些板栗,妈妈也会放到粥内里,别看这粥看似是“大杂烩”,然则,味道真是相当不错,连我这个平时都不怎么爱喝粥的人,都要连喝上两大碗。

过了腊八,距离春节另有一段距离,然则家家户户的年味越来越重了。着实,过了腊八,街上摆摊的器械就多了许多年味十足的器械。这个时刻,小孩子最喜欢和家里人去逛街了,由于,总能吃到自己一年才气吃上几回的“黏米糖”

小时刻,所有带甜味的糖果对于每一个小孩子都有无穷大的吸引力。这种“黏米糖”就更能吸引到孩子们的注意力了。

“黏米糖”成米色,方条状,圆柱状,林林总总,有的上面还沾满了白芝麻,商贩卖器械的时刻,直接摆在摊位上,就会有人来询问。这样的“黏米糖”一样平常来说都不怎么贵,大人架不住小孩子的苦苦央求,都市买上一两块,给小孩子“沾沾嘴”。

刚拿到“黏米糖”的小孩子,会赶快将一长条“黏米糖”塞进嘴里,然后咬下一口。由于“黏米糖”稀奇的脆,一咬就可以轻轻咬下来一大块。甚至可以用“嘎嘣、嘎嘣脆”来形容“黏米糖”。

然后将“黏米糖”还在嘴里真的别有一番韵味,一会功夫,“黏米糖”就会在嘴里化开,这时你的嘴里就会变得“甜丝丝”。若是吃不了也没关系,可以拿着回家直接放在外面就可以,由于像这种天气,放在外面基本“黏米糖”就不会化开,而且还会越冻越脆,吃起来异常过瘾。

现在长大了,对于“黏米糖”没有小时刻那么非吃不可了,然则每一年冬天照样会买上一两块,尝一尝童年的味道。

小时刻,在大爷家,每次邻近过年,大爷还会自己做豆腐。这种“农家豆腐”,不知道要比外面超市买的豆腐好吃若干倍,由于农家豆腐一样平常都是纯天然,无任何添加剂制成,现做现吃,一定程度上要比超市的豆腐更有豆子的味道。

以是,爸爸和我都更爱吃这种农家豆腐,每一次去大爷家,大爷都市现场为我们制作农家豆腐,做豆腐一样平常是要将豆子先磨成豆乳,然后,把豆乳放到大锅内里去煮,煮熟以后放进卤水,这是一种可以让豆乳凝聚成块的特殊质料,这时刻,边煮你就会发现,豆乳由液体酿成了半牢固体,也就是我们都爱喝的“滑滑嫩嫩”的豆腐脑,这时刻,要想酿成豆腐,你还得把豆乳放到模具里压一压,这样才气成型。

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刚做出来的豆腐,真的稀奇好吃,还热热的,主要是农家豆腐真的吃的对照放心,没有任何添加剂,以是说每一次做完豆腐,大娘都市给我们做上一顿“豆腐宴”。

喝豆乳,吃豆腐脑,再吃上大娘给炖的猪肉粉条炖豆腐,像这种炖菜,真的是越炖越好吃,越炖越入味,只有这样猪肉的香味才气很好的进入到豆腐之中,而且必须是用砂锅或者农村的大锅炖出来的豆腐才更有味道。

每一年只要我想吃,都市吃上这样一顿心满意足的“豆腐宴”,临走的时刻,大爷大娘还会特意给我装上一大块豆腐,让妈妈回去给我炖着吃,可是每次回家都感受,妈妈炖的豆腐,没有大爷家炖得好吃,可能有些美食,真的只有在“此情此景”中才会有味道。

着实,若是说回大爷家意味着做豆腐,那么回姥姥家就意味着可以吃年糕。年糕谐音“年年升高”,这样的有寓意,以是说,每一年姥姥都市撒年糕,撒年糕着实并不难做,然则也是一项手艺活。

每一次姥姥都要提前将红豆煮好,然后,洒在蒸锅的布上,然后把黄米面和糯米粉根据一定的比例平均撒在红豆上,最后在上面喷一些水蒸熟,这样开锅以后就可以享用了,然则不得不说,姥姥蒸年糕的手艺真的是一流,也不知道是姥姥家的黄米对照好,照样姥姥比例配合的好,总之,每次姥姥做好的年糕都稀奇的好吃,也稀奇的香,让人忍不住多吃几块。

而且,有时刻姥姥不仅会做黄米的年糕,若是时间充沛,姥姥还会做上一锅江米的年糕,许多人可能会说,“做这么多,真的吃的了吗”,效果,每次年糕一开锅,你一块、我一块,尝一尝就下去半锅了,这时刻,姥姥再分给我家一点,分给舅舅家一点,姥姥家险些就什么都剩不下了。

忙忙碌碌做了一锅年糕的姥姥,最后,真的可能剩不下若干,然则姥姥一点也不着急,反而很开心,有人认可自己手艺,或者说自己可以继续给自己的后代做好吃的,也是一件蛮开心的事情。

每一次去姥姥家,我都可以尝到许多的好吃的,姥姥的手艺一直都很不错,真的每次都可以“大饱口福”。不知不觉,去姥姥家的时刻就已经是小年了,这时刻我们会在姥姥家吃上一顿小年的团圆饭,老舅一家也会来,三家子齐聚在一起,好好的吃一顿团圆饭。

着实,在小的时刻还好,那时刻闲来无事周末的时刻,我们还可以一起来姥姥家聚一聚,然则现在随着姥姥岁数的增大,我们着实不忍心贫苦姥姥继续给我们做好吃的,每次来用饭,我们都尽可能把器械先做好,然后端到姥姥家一起分享,让姥姥也有机遇尝一尝人人做的好吃的。现在照样很眷念小时刻聚在一起用饭的感受。很热闹,也很单纯。

若是说,每一年的重头戏是什么,人人一定会众口一词地说是年夜饭。不用想,每一年的年夜饭人人都市经心准备。我们家的年夜饭也是云云,平时妈妈已经异常忙了,也就过年的时刻有一点点的时间可以给我们做一些好吃的,以是我们也是十分的珍惜。

每一次吃年夜饭,一定少不了的主食就是饺子。饺子馅,一样平常都是韭菜“油知了”的,由于韭菜谐音“长长久久”,以是,二十几年了,我们家年夜饭从来都市吃韭菜馅饺子。

这也渐渐地成为一种习俗,每一年年夜饭的时刻,妈妈都市很早就和好了饺子馅。先烤好了油知了,烤“油知了”也是一门手艺活,你既不能弄的太硬,也不能弄的太软,烤“油知了”的目的,是为了把肥肉内里的油脂都烤出来,许多人可能会有疑问,那油都烤出来还能好吃吗?

着实,油知了里肥肉的油都弄出来以后,油知了会变得很脆,干吃都市很有味道,有的人家会在油知了烤出来以后往上面撒点盐,“油知了”烤出来多余的油就被用来当猪油,没事的时刻炒菜就可以用上。真的是一石二鸟。

油知了烤好后放凉,然后将油知了切碎,切成肉丁状。将韭菜择好后,洗净,切成小段,和油知了夹杂在一起,再放上其他的调味品,若是愿意吃鸡蛋的话,还可以多若干少放一些炒熟的鸡蛋,做好以后将馅料搅拌好,这个时刻,我稀奇喜欢偷偷的尝上那么一口馅,真的是鲜味十足。感受光吃韭菜馅就很好吃了,更不用说包成饺子煮熟了。

每次年夜饭包饺子的时刻,爸爸妈妈都市在内里若干放上几个硬币,谁要是能吃到这枚硬币,来年就会对照有福气,以是每次吃年夜饭的时刻,我都市吃的肚子圆滚滚,就是为了可以吃到内里的硬币,以求来年有福气,每次夹饺子的时刻,总会好好的想来想去,就想知道内里有没有硬币,有时刻对照幸运,没吃几个就咬出了一枚硬币,有时刻就需要吃得很饱了,到最后才发现那一枚自己异常想要获得的硬币。

人生真的就是这样,你永远也不知道幸福什么时刻会降临,然则只要你心怀希望一定能获得幸福。

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