usdt无需实名(www.caibao.it):原创 2分钟学会清蒸鲈鱼的花式做法,鱼肉鲜嫩无腥味,原汁原味有营养

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原题目:2分钟学会清蒸鲈鱼的花式做法,鱼肉鲜嫩无腥味,原汁原味有营养

鲈鱼不仅肉质细腻,还具有较高的营养价值,关键是比其它鱼刺少。家里最常吃的就是清蒸鲈鱼,由于蒸出来的鲈鱼不仅口感异常鲜嫩,还能保证鲈鱼的营养不流失。做法也很简单,只需提前处理好鱼肉,腌制入味,最后上锅蒸熟即可。

清蒸开屏鲈鱼是在清蒸鲈鱼的基础上,先给鲈鱼做了改刀,摆好造型,再上锅蒸熟就可以了,宴客上桌大方有体面,大人和小孩都喜欢。蒸得适可而止的鱼肉口感细嫩,异常鲜美。

所需食材:

鲈鱼1条、姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml

制作历程:

1、首先准备好制作【清蒸开屏鲈鱼】需要用到的所有食材,先把大葱叶切成细葱丝,再把姜切成姜丝,枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮清洁鱼鳞,并清算清洁鱼肚里的内脏和鱼鳃,最后用水把鱼洗濯清洁。

2、先用厨房剪剪掉鱼鳍,再用刀切去鲈鱼的头尾,然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片,注重鱼腹部位不要切断,每片厚度只管相同。

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3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀,腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身离开,一片一片整理成扇形,码放到盘中葱白上面,用厨房剪把鱼头从下巴处剪开,然后把鱼头竖着摆放在一头,鱼尾巴码放道另一头。撒上切好的姜丝,码放上泡软的枸杞。

4、蒸锅中加入适量清水,大火烧开,水开后把鲈鱼放入锅中,大火蒸8分钟后关火,关火后不要急着打开盖,焖5分钟后取出。

5、出锅后倒掉盘中多余汤汁,用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。

烹饪秘笈:

1、鲈鱼切片时刻厚度约莫1厘米即可,切太薄了容易蒸烂,切太厚了容易蒸老,注重鱼肚子那里不要切断。

2、鱼身下用葱白垫底能更好的去腥,枸杞是粉饰作用,若是没有也可以用小米辣切成辣椒圈摆盘。

3、鲈鱼切片后的鱼肉很容易蒸熟,约莫蒸6-8分钟就可以了,注重蒸的时刻要看好时间不要蒸老了。鲈鱼蒸好后盘中的水一定要倒掉,由于异常腥。

今天的分享就到这里,谢谢人人阅读。若是您以为清蒸开屏鲈鱼这道菜的做法还不错,迎接将其珍藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

我是烟火事,这里有我的厨房、生涯和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。逐日更新食谱,迎接关注谈论分享!若是您对于菜品的制作有差别看法可以留言讨论,也迎接和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创,迎接转发珍藏,严禁剽窃搬运,侵权必究!

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