居家防疫的「储粮清单」!7种食物够耐放又抗炎、强免疫

居家防疫的“储粮清单”!7种食物够耐放又抗炎、强免疫

新闻中心蔡经谦 2022-05-12 | 浏览数 4,750 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/蔡经谦报导】本土疫情确诊数节节攀升,民众外出用餐的意愿也受到影响,此外,若不慎被匡列隔离,又或无症状、轻症确诊需居家照护,除了叫外食外,用事先预备好的食材为自己煮顿丰富的餐点,营养又健康地让自己加速复原或许是个不错的选择。综合营养师高敏敏以及廖欣仪的资料,来看看平时有哪些耐放又健康的食材可以先储备起来吧。

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通过透过常温保存乳制品补充蛋白质与钙质,罐头久放又方便



由于需存放长时间,加上许多民众家中冰箱的冷藏空间有限,因此常温保存食品是事前储备重要的一环。其中,若要补充适当的蛋白质与钙质,除了起司、乳酪等冷藏不占空间又可久放的小物外,也可选择能轻易保存的奶粉、保久乳。

除此之外,想到可保存许久又方便食用的食物,罐头可能是第一时间浮现在民众脑海的产品。建议可选择少油、少盐的罐头,推荐的种类有:鱼罐头(水煮鲔鱼、沙丁鱼)、蕃茄罐头、蘑菇罐头、幼笋罐头、鹰嘴豆罐头、玉米罐头等。

耐久放的根茎蔬菜与全榖杂粮类:抗发炎、抗病毒、非精致淀粉



除了罐头食品外,部分根茎蔬菜类、全榖杂粮相较之下在常温或冷藏都比其他同类食材可耐久放,可以选用这类蔬果达到抗发炎、抗病毒、提升保护力的功效,并借由全榖杂粮摄取非精致淀粉的营养。


可冷冻的冷冻蔬果与优质蛋白及坚果种子类:营养价值丰富、维持免疫力



除了久放蔬果外,部分蔬果冷冻后不仅可久放,营养价值还十分丰富,而透过摄取优质蛋白,可以巩固免疫细胞。采购坚果种子类,则可以透过其富含的好油维持免疫力。


吃面、罐头的聪明健康吃法



尽管已有不少健康食材,然而当民众在准备可有久放的食物时,或许难免会选购些泡面等即食类产品。营养师廖欣仪提醒,吃泡面与罐头食务必留意几项要点,才能相对吃得健康。

由于泡面钠含量较高:

至于罐头则应避免吃“汤汁”,只要吃料的部分即可,并可搭配其他新鲜食材料理。若是开罐没吃完,也建议不要连罐子一起冷藏

滚动式储藏居家常备食品,无法出门也不心慌



除了上述可预先购买的食材外,日本 *** 也推荐民众采用“滚动式储藏”,让居家照护者与需要居家隔离的同居家人(密切接触者)们不必担心储备食材的问题。

滚动式储藏的概念是将平时所使用的可以长期保存的主食、点心、饮料等物,在保存期限前使用完毕,再购入新品,随时维持家中有一定的储备量即可。不仅食物,酒精、口罩等消毒、卫生用品只要用同样的储备方式,就可以安心应对疫情。

可滚动式储存的食品类食物除了前述提及的罐头、泡面外,还包括:米、干面类(义大利面等)、料理包、干燥食品、果冻类饮料等;卫生用品类则包括口罩、垃圾袋、卫生纸、生理用品、酒精、肥皂、纸毛巾、纸碗/纸杯等。

参考资料:
  1. 高敏敏 营养师
  2. 居隔在家三餐怎么办?营养师开出可久放、顾营养的3大类食材清单
  3. 自宅疗养などに备え、食料品や卫生用品を备蓄しておきましょう
  4. 【新型コロナ】自宅疗养に备えて食料等の备蓄をお愿いします。

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